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刺身を作る時等に余る部位ですが魚で一番美味しい部分でもあるので塩焼きのほか煮付けあら汁等もオススメです レシピID. 鯛の塩焼きは何も難しいことはなくただ塩を振って焼けばいい 多少失敗したとしても鯛はおいしく食べられる ただしいくつか気をつける点をあげるとすればまずあらを買った場合水で洗いながらウロコはていねいに取ったほうがいい.

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まかない鯛のあら汁 - 中村 孝明シェフのレシピあらの下処理が重要きつめに塩をし霜降り後鱗や血合いをきれいに取り除くこと 火にかけ沸いたら出る灰汁取りも丁寧に濁りとくさみを取り除きます 汁物に生姜汁を入れるのは九州地方の特徴です.

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うま味たっぷりの鯛のだしでいただく贅沢な味噌汁 丁寧に下処理をすることで魚の臭みがなくなります 鯛の味わいを活かすやさしい甘味の白粒味噌がよく合います あら汁 料理 レシピ レシピ

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