あら汁 レシピ 鯛
刺身を作る時等に余る部位ですが魚で一番美味しい部分でもあるので塩焼きのほか煮付けあら汁等もオススメです レシピID. 鯛の塩焼きは何も難しいことはなくただ塩を振って焼けばいい 多少失敗したとしても鯛はおいしく食べられる ただしいくつか気をつける点をあげるとすればまずあらを買った場合水で洗いながらウロコはていねいに取ったほうがいい. 鯛のあら汁 一手間で簡単に料亭の味 By チワワんズ レシピ あら汁 クッキング レシピ まかない鯛のあら汁 - 中村 孝明シェフのレシピあらの下処理が重要きつめに塩をし霜降り後鱗や血合いをきれいに取り除くこと 火にかけ沸いたら出る灰汁取りも丁寧に濁りとくさみを取り除きます 汁物に生姜汁を入れるのは九州地方の特徴です.